家常糖醋鱼怎么做好吃？今天我选用的是鳊鱼，鱼肉细嫩，而且刺相对较少，味道鲜美。
食材
1
鳊鱼 适量
2
油 适量
3
葱姜 适量
4
红辣椒 适量
5
醋 适量
6
白糖 适量
7
老抽 适量
8
盐 适量
9
味极鲜 适量
方法/步骤
1
把鳊鱼去内脏、去腮，清洗干净，沥净水分。
2
准备好配料：红辣椒段、葱段、姜片。鱼两面切花刀，以便更好入味。
3
锅中放油烧热，把鱼的两面都煎至微微焦黄。
4
放入葱段、姜片、红辣椒段和花椒粒炒出香味。
5
加入适量的热水，再调入适量的盐、醋、老抽、味极鲜、白糖大火烧开。
6
烧开后再中小火炖约20分钟，汤汁浓稠，鱼肉软趴了即可出锅装盘，再撒上些许的小葱花点缀一下。
注意事项
炖煮鱼时要加热水，这样鱼肉的口感更细嫩。