好奇如我，终于，查到程咬金的锅居然是在烧红烧鱼！我这一想～这我会啊！而且新春年夜饭吃红烧鱼也很喜庆啊
食材
1
鲤鱼 488克
2
红辣椒 50克
3
葱 234克
4
干辣椒 32克
5
姜 49克
6
香醋 20克
7
蒜 34克
8
老抽 59克
方法/步骤
1
准备好所有材料，鱼选新鲜现宰杀的～洗净去内脏和腮，用扯艳包盐搓洗一下去掉表面粘液，沥干水分备用
2
葱切段，姜切片，红辣椒切圈
3
将鱼每面斜划三刀，用厨房纸吸干水
4
将生抽，老抽，醋，糖放入醒伟水中，调成碗汁
5
锅中放宽油，烧至七八成热后，将鱼延锅边划入，不要翻动，用勺子将油淋在鱼的上表面，炸至两面金黄盛出
注意事项
20分钟后，转中大火收汁，撒少许葱花和红辣椒圈即可上桌！
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