胖嘟嘟的萌包包【小刺猬蜜豆包】 面食,馒头饼子面包,最近吃的可真是不少。时常的换换花样做,做着新鲜,吃着也新鲜。 感觉好多好多造型都还没有试过呢,小猪,小兔子,各种花儿,好吧,一点点儿的来吧,一个周期好长好长呢!嘿嘿。 豆子是自己煮的,煮到软糯,加上糖调整到喜欢的甜度,想想都美呢。
食材
1
面粉 300克
2
水 160克
3
酵母 5克
4
蜜豆 适量
5
无 无
方法/步骤
1
1、酵母化在温水中,将面粉和成团,揉光滑。
2
2、放进烤箱进行发酵,往烤箱里放一碗热水,保持烤箱的温度。这中间可以准备其它食物,如果早上蒸,那当然是准备其它早餐了。
3
25分钟左右,面团发好了。
4
将面团排气分割成小份,逐个滚圆。
5
准备蜜豆。如果是冷冻蜜豆,需要提前回温,最好在蒸笼上蒸透再用,这样有助于包子醒发。
6
将小面团滚圆后捏出窝。
7
放入蜜豆,收口,包法类似于月饼的收口方法。
8
收口后整形成大水滴样。
9
用剪刀剪出刺猬样。
10
取两个整个的豆子当做眼睛。
11
水烧开后入笼,大火蒸20分钟。
12
这是某日的早餐。
注意事项
包子的包法不限于这种,依自己的习惯包好就成了。 刺猬的刺儿可长可短,全凭剪刀的剪法而定,试试就会明白了。
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