工具/原料
1
猪里脊肉 适量
2
木耳 适量
3
胡萝卜 适量
4
青辣椒 适量
5
红辣椒 适量
6
葱 适量
7
姜 适量
8
盐 适量
9
料酒 适量
10
淀粉 适量
11
味精 适量
12
白醋 适量
13
白糖 适量
14
胡椒粉 适量
15
生抽 适量
16
清水 适量
17
色拉油 适量
18
自制红油 适量
19
香油 适量
方法/步骤
1
把猪里脊肉用刀切成细丝，放盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2
将葱姜切成细丝，备用。
3
将青辣椒、红辣椒切成小段，备用。
4
将木耳泡发，洗净，切成细丝。胡萝卜去皮洗净，切成细丝。
5
调汁：用盐、味精、白糖、白醋、胡椒粉、生抽、淀粉、清水调成汁。
6
炒锅放色拉油烧热，下入腌好的肉丝，用炒勺快速滑开。倒出。
7
炒锅加少许色拉油和红油，放入葱姜炒出香味，放入青红椒、木耳、胡萝卜丝和滑好的肉丝翻炒，倒入调好的汁翻炒均匀，淋入香油出锅。