泡木耳是用冷水还是热水？怎么泡才好吃

锅

水

干木耳邹巴巴的，总觉得很多小缝隙，会藏很多污垢和细菌，有种洗不干净的感觉。而且有时候冬天用木耳，感觉水冷的话木耳完全泡不动。所以就会把木耳泡很久，所以吃起来木耳确实没有什么味道。木耳是不用泡太久的，而且泡的水也有讲究。那么泡木耳的时候是用冷水还是热水呢？其实多加一步的话，细菌污垢失踪掉， 吃起来就清脆爽口。那到底怎么做呢？我们一起来学习一下吧。

干木耳有点难泡，所以有些人会用热水去泡，觉得这样子会泡发的比较快，而且能把污垢泡干净，但是这样做很影响木耳的口感。木耳的营养成分会流失，这个不说，在用热水泡过后，随着水温慢慢降低，木耳还会跟着变硬，吃起来就很难吃了。

木耳在焯水过程中，不用加入生姜、盐这些东西，不过如果家里有醋的话，可以加稍微一点点醋进去，这样子里面的污垢更容易被稀释掉。这一步学会的话，洗出来的泡出来的木耳就很健康，口感又很好哦，家人应该会更喜欢吃。

木耳有也有很好的一个食疗功效，所以可以有时候用木耳做做菜哦。比如说，木耳炒丝瓜、，凉拌木耳、然后鲫鱼豆腐木耳汤等等。所以泡沫的时候用冷水还是热水呢？当然要记住是用冷水啦，热水泡起来木耳会变硬而且营养会流失。而用冷水泡的话人会可以拿去焯水。在焯水过程中，木耳里面的污垢、细菌都会被泡掉。这样子拿洗干净出来的木耳去做菜，口感会很香很脆哦。