很早以前就想尝试这道江南传统风味菜，可一直没买到春笋，今年如愿以偿，可我这发文的速度不给力，从春天一直拖到夏天。
油焖春笋”是一道杭州的传统风味菜。它选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，营养丰富，百吃不厌。1956 年被浙江省认定为36 种杭州名菜之一。
工具/原料
1
原料：春笋600克。
2
调料：糖1茶匙、盐1茶匙、红烧酱油2汤匙、橄榄油2汤匙。
方法/步骤
1
笋剥壳洗净用刀背拍碎，再改刀成长段。
2
锅下水烧开，放入笋焯水。
3
过凉沥干水份待用。
4
另锅下油烧热，爆香笋段。
5
倒入1茶匙盐、1茶匙糖，淋入2汤各侵匙红烧酱油翻炒。
6
然后辞调之倒入半碗水裁沫。