乐扣乐扣辞旧迎新之中点西点大PK：白.巧克力布朗尼制作

本文参加乐扣乐扣杯'辞旧迎新中点西点大PK'活动布朗尼原料：烤盘大小：23*21cm黄油200克白砂糖90克鸡蛋3个黑巧克力100克 低筋面粉180克盐1.5克 核桃仁30克撒在表面用的糖粉适量。做法：1）将黄油至少提前2小时从冰箱取出，使其自然变软，而后将黄油切成小块状，便于打蛋器打发，将黄油用打蛋器打发细腻，块状物消失为宜。（图1，2）2）之后分3次加入白砂糖继续打发。（图3）3）将鸡蛋打散后分3次加入打发的黄油中，每次加入后都要搅拌均匀。蛋液一定要分次加入搅拌，不然很容易发生油水分离的现象。如果已经出现油水现象，可以先加入配方中的少许低筋面粉搅拌均匀，便可以解决油水分离的问题。4）将巧克力掰成小块，隔水加热至融化。期间要不停搅拌以免熬干。（图4，5）5）将融化后的巧克力略微晾凉后加入到黄油中，刚刚加热后的巧克力倒入黄油中容易使黄油融化，将巧克力与黄油搅拌均匀。（图6）6）将核桃切成小块，不需要切成碎。取一张油纸铺在烤盘上备用。（图8）7）将盐，低筋面粉与可可粉筛入盆中搅拌均匀。烤箱预热170度。（图7）8）搅拌均匀后将膏状布朗尼均匀铺在烤盘的油纸上，将熟的核桃小块均匀的撒在表面，用手轻轻把核桃往布朗尼中压一压，使它一半进入到布朗尼中。（图9）9）将烤盘放入烤箱烘烤35分钟后取出，切成自己喜欢的方块，用过筛撒上糖粉即可。（图10）多说几句：a）布朗尼是美国一种很普通的家庭点心，布朗尼的口感是介于饼干和蛋糕之间,它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表，属于重油蛋糕。b）将黄油提前取出能够便于加快制作速度。打发黄油的时间稍长，制作时打发一阵后，黄油就会附着在打蛋器上无法打发，因此要停下来将黄油剥掉，才可以继续打发，因此要有一些耐心。c）黑巧克力它能够有利于预防心血管疾病和糖尿病的发生哦。如果用牛奶巧克力，要酌情减掉白砂糖的分量。d）不吃的布朗尼要放入密封的盒子中，不然会风化变硬影响口感。