这个椒盐虾也是剩货之一，椒盐虾刚做好是外脆里鲜嫩，回锅肯定是不好吃了，好好的一道菜就这么“被剩下”了。看到过lily姐做过一道豆腐和虾一起煮的菜，就拿这个同样悲剧“剩货”虾做了两个菜，包装一下再出售哈~
原料
原料：吃剩的椒盐虾、南豆腐、小葱、生姜
调料：油、盐、生抽、料酒
步骤
1
豆腐先用淡盐水浸泡半个小时
2
把剩虾的虾头和虾身分开
3
将浸泡好的豆腐切成1.5cm厚的块，小葱切碎，生姜切丝
4
平底锅中放适量的油，待油温升高后，放入切好的豆腐小火煎制
5
待一面金黄定型后，翻面继续煎到另外一面也呈金黄后盛出备用
6
炒锅中放入适量的油，油热后放入葱白和姜丝小火炒香
7
放入虾头
8
下入料酒，生抽继续炒香
9
加入适量的热水，再用勺子备按压虾头，让虾膏充分的溶出
10
煮开后，下入煎制好的豆腐，小火慢煮一会让豆腐充分的入味
11
再加入适量的盐然后大火收汁
12
出锅前加入葱花即可
13
将虾身摆放在一个可以在微波炉使用的盘子里
14
进微波炉高火一分半钟
15
取出，给虾身翻个面
16
放入微波炉中继续高火一分钟取出即可
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