蒜苗炒腊肉的味道那真的是不用说了，香就一个字。今天逛特产来教大家怎么做蒜苗炒腊肉？
食材
1
腊肉 适量
2
蒜苗 适量
3
红辣椒 2个
4
朝天椒 3个
5
紫蒜瓣 3个
6
生姜 一块
7
花椒油 适量
8
盐 少许
9
料酒 适量
方法/步骤
1
1. 先把黄腊肉、蒜苗、红辣椒、朝天椒、紫蒜辨生姜清洗干净。
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2. 刀工：将黄腊肉切成片，香蒜籽切成片，蒜苗切成段，红辣椒切成细条，生姜切丝。（腊肉要半肥半瘦的，这样容易出油，更香）
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3. 先烧上少量的油，再将肥腊肉放入锅内炸出油，再放入瘦的腊肉，滴上料洒，稍炒一下，把油稍沥干装盘。（腊肉本身有盐，所以要与蒜苗分开炒）
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5. 把炒好的腊肉放进去，翻炒3分钟左右后先装盘。
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6. 再把切好的蒜苗放入锅内炒，直到炒熟为止。
注意事项
一定要少放店盐，因为腊肉很咸了
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