家里寄过来的腊肉放在那好长时间了，正好今天买了蒜苗就想着做一道蒜苗炒腊肉。 蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。
食材
1
四川腊肉 200克
2
蒜苗 100克
3
大蒜 1个
4
生姜 适量
5
精盐 适量
6
糖 适量
7
干辣椒 适量
方法/步骤
1
老腊肉用热水反复刮洗干净，大锅旺火煮熟。
2
煮熟的腊肉放得稍微凉一点后切片。蒜苗先拍破再斜刀切断，生姜大蒜切片。
3
郭内放油，油温六成热时放姜片，蒜片下去炒香。
4
放腊肉下去同炒，火可以调小一些。
5
腊肉炒的差不多时，放入蒜苗，翻炒几下，起锅装盘。
注意事项
1
作料一定要适量，根据自己的口味去做。
2
本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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