艾馍馍也就是艾窝窝，艾窝窝是冬季常做的小吃，它用糯米制成，色泽雪白，质地黏软，口味香甜。每年春节前后，许多地方有做艾窝窝的风俗，主要是为了图个吉利，因为艾窝窝形如圆球，象征着团团圆圆。现在临近春节了，我来告诉大家艾窝窝的做法，愿意尝试的在家做一下吧，保证增添不少的年味。
食材
1
糯米 1000g
2
白糖 150g
3
芝麻 20g
4
核桃仁 30g
5
豆沙 30g
6
椰蓉 30g
方法/步骤
1
糯米需在水中浸泡6个小时，然后把泡米的水倒掉，上锅干蒸，蒸15分钟后，将糯米放入锅中，倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分。接着滤干水分后又蒸20分钟，这样做出来的糯米才会有嚼劲。
2
糯米出锅后将米粒和成团，和好的糯米团外表光洁，韧性十足。
3
把白糖、芝麻、核桃仁、豆沙调成馅，要搅拌均匀。
4
取一小团糯米，用锅铲压平，包上馅。
5
揉圆，放在椰蓉滚一滚，可口美味的艾窝窝就做好了。
6
是不是很简单。就是一蒸二包三揉四蘸。学会了吗？快试一试吧。
注意事项
艾窝窝外皮柔韧劲道，馅心细腻甜香，含糖量较高，糖尿病患者慎食。
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