粉条焖子的做法是先把红薯粉条煮到透明柔软，留一半的水接着泡，倒出另一半的水放上炖好的肉沫和肉汤、葱沫和姜沫、高粘芡粉一起搅拌均匀后，上灶煮成果冻状的芡，然后把粉条捞入其中，一起再边煮边搅拌，使粉条和芡混和成一体，冷却后放入冰箱冷藏，转天取出，就可以吃了。
食材
1
红薯粉条 250克
2
高粘芡粉 3汤匙
3
葱 2克
4
姜 2克
5
盐 2克
方法/步骤
1
准备红薯粉条、高粘粉芡，葱姜切成沫。
2
把粉条放入锅中煮，一直煮到透明柔软关火。
3
锅中留一半的水接着泡粉条，为的是不使粉条变硬，另外一半倒到另一个小锅中。
4
在第二个小锅中放入炖好的肉沫和肉汤、葱姜沫。
5
搅拌成温水的温度时，加入高粘芡粉。
6
继续搅拌，再加入少许盐，再一起搅拌。
7
搅拌均匀后，将这个小锅放入灶上煮，煮到成果冻状的芡时，先关火。
8
将粉条中的水倒掉，把粉条倒入芡锅中。
9
将芡和粉条搅拌均匀，然后上灶接着煮，边煮边搅拌，把粉条搅碎，让芡和粉条完全融为一体。
10
煮到粉条和芡混和均匀，并且很有韧劲的时候，就关火。用勺子把表面抹平。
11
冷却后，放入冰箱冷藏。
12
第二天将做好的粉条焖子取出，已经十分有弹性，扣出来，放在手上，轻轻摇晃，粉条焖子也会微微颤动，粉条焖子就做好了。可以直接吃，也可以做菜时加入。
注意事项
粉条要选略粗的红薯粉条，芡粉最好用高粘的，做出来效果好。