大鱼大肉之后最想吃的无非就是一道清淡爽口的素菜了，蒜蓉乌塌菜就是不错的选择，乌塌菜本身营养丰富，还能加强肠胃蠕动，是清理肠胃的好菜肴。有的地方将乌塌菜叫做塔古菜，乌塌菜经霜雪后更加美味。1、乌塌菜作为热量低、营养丰富的绿色蔬菜，不仅具有绿色蔬菜所具有的一些营养价值，还具有一些特别的营养，例如疏肝利五脏。2、乌塌菜叶片肥厚柔嫩，含有大量的膳食纤维，能够起到润肠通便的作用。3、乌塌菜多数呈现深绿色，比一般的蔬菜含有更多的胡萝卜素、番茄红素、花青素、叶绿素、叶黄素等，营养价值更高。
食材
1
乌菜 200克
2
食盐适量 5
3
色拉油少许 10
4
大蒜 6
方法/步骤
1、黑木耳提前泡发后清洗干净备用，金针菇切去根部后洗净备用，乌塌菜掰成小块后洗净备用。2、锅内加入适量清水烧开，然后倒入金针菇，焯烫10秒钟即可捞出。3、锅内滴入几滴油之后将乌塌菜放入焯烫一会儿。4、另起锅加入适量食用油，油热之后倒入乌塌菜，放入少许盐翻炒，翻炒一会儿之后盛出。5、将黑木耳倒入锅中翻炒，再倒入金针菇翻炒均匀，调入适量盐之后盛出，装入盛有乌塌菜的盘中。