水晶牛肉卷的做法很简单的，不过就是刀工要到位哦！下面笔者就介绍一下这道菜的做法：
食材
1
牛肉 200克
2
白萝卜 半个
3
葱 一根
4
姜 一块
5
盐 5克
6
蚝油 10克
7
糖 5克
8
生抽 10克
9
胡椒粉 3克
10
料酒 5克
方法/步骤
1
第一步，就是将白萝卜去皮切薄片，这里就要考验你的刀工了哦，因为萝卜片要够薄够均匀，否则很难包起来。切好之后加盐抓腌。
2
第二部，将牛肉斩成肉馅，加盐生抽料酒胡椒粉蚝油和一点糖拌成馅，然后加一个蛋清拌均匀后再拌上淀粉，要充分拌均匀。
3
第三部，这时腌过的萝卜明显变软，冲洗后取一片萝卜片，放上拌好的馅，卷起来，封口向下放在盘子里。
4
最后一步就是，全都做好后上笼蒸上十分钟，水开后计时。蒸好后淋生抽。不怕麻烦的话，可以将蒸出来的汤水倒入小锅中，烧开勾芡再浇在肉卷上。这时就可以吃了哦！