这道菜真的是好看极了，光看就觉得很有爱！而且詹姆士说鲑鱼煎得好，就会带一点油脂，吃起来不会干柴。我是第一次吃到煎得这么香的鲑鱼，搭配菠菜和很柔滑的薯泥，每一口都有惊喜。
食材
1
鲑鱼 1块
2
马铃薯 2个
3
洋葱 1个
4
番茄 1个
5
牛奶 适量
6
菠菜 适量
7
番茄酱 适量
8
鲜奶油 适量
方法/步骤
1
制作马铃薯泥：将蒸熟的马铃薯捏碎压成泥放入碗中，加入少量牛奶。
2
制作马铃薯泥：将马铃薯泥倒入料理机打均匀。
3
制作马铃薯泥：将打好的马铃薯泥炒出香气。
4
制作蒜泥：将带皮蒜头整颗放入烤箱，用230℃烤软，制成蒜泥备用。Tips▼大蒜从烤箱取出，用刀子将蒜尖切除，冷却片刻，即可用手挤出蒜瓣，用刀子轻压就可以成蒜泥。
5
制作蒜味马铃薯泥：将蒜泥放入锅中，和马铃薯泥搅拌均匀炒香盛盘备用。
6
汆烫菠菜：将菠菜放入滚水汆烫片刻捞出备用。
7
盛盘：将菠菜去头切段和马铃薯泥盛盘。
8
制作酱汁：将洋葱切丝，番茄切片备用。
9
制作酱汁：在锅中加入适量橄榄油，将洋葱丝放入煸炒片刻。
10
制作酱汁：加入番茄，番茄酱一起翻炒。
11
制作酱汁：在锅中加入适量的水。
12
制作酱汁：将锅中的食材倒入料理机，并加入适量鲜奶油和牛奶一起打成酱汁。
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制作酱汁：将打好的酱汁倒入锅中熬煮。
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处理鲑鱼：在鲑鱼的两面都撒上盐、黑胡椒粒，然后在鱼皮上划几刀，让鲑鱼更易导热。
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煎鲑鱼：在锅中加入适量橄榄油，油温升高之后，将鲑鱼放入锅中煎，鱼皮朝下。Tips▼煎鱼过程中用工具辅助鲑鱼翻面，可保持鱼肉的完整。
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酱汁调味：在酱汁里加入适量盐。
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盛盘：将酱汁盛盘。
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盛盘：将煎至金黄的鲑鱼盛盘。
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摆盘：在盘中淋上鲜奶油。