当天热得使人对大鱼大肉都失去胃口时，不妨来做一碗绚丽的凉面， 触动懒惰的味蕾。可以把小青瓜、红萝卜切成很细很细的丝，让那碗面色彩丰富一些，亦可摊一张蛋皮，同样切丝，将那些红的、绿的、黄的细丝整整齐齐地码在碟子上，看着看着心情便荡漾起来了。
工具/原料
面条150克，小青瓜一条，红萝卜一个，鸡蛋一个。
步骤/方法
1
将鸡蛋摊成蛋皮，和青瓜、红萝卜一起切丝。 葱切细丝、姜和蒜斩成末。
2
将面条煮至八成熟，过冷水备用。
3
烧烫的油淋在辣椒粉上。用一只大碗装好面条，然后把所有配料加进去，浇上生抽和醋，拌匀即可食用。
注意事项
老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效。