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做好薄又脆皮的糖葫芦全攻略

​ 在菜场卖糖葫芦处得了一包上好的山楂~~~ 个大色红,酸甜适中,面沙爽口,干净且没有虫眼,十分的喜欢! 5块钱一斤,买二斤。 不是谁谁都能在卖糖葫芦的地方买到山楂的,此处省略N字,有点贵也高兴的认了! 一大包,抱回家的路上,乐滋滋的想着怎样才能更加物有所值的对待它! 山楂糕!糖葫芦!
工具/原料

山楂、白砂糖、熟的白芝麻

 

方法/步骤
1

山楂洗净晾干,用小刀横着将山楂划一圈,深度以碰到山楂仁为准

2

横着切开的山楂,用手转圈轻捏挤压山楂仁

3

然后很容易就能将山楂仁取

4

山楂底部用小刀将黑色部分挖去,要尽量的小心,别将山楂弄开裂了,保证它的完整回头才好穿串

5

山楂顶部用筷子穿出即可

6

拿掉山楂的顶,将山楂轻轻的向下拉,保证山楂的开口不在扩大,因为它起到固定上下的作用

7

.然后将另一半的山楂穿在筷子上

8

让它们切口与切口对齐,合拢

9

按照同样的方法穿好自己想要的山楂数,要保证两头山楂的固定性,太松容易掉

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将白砂糖放入不粘锅中

11

倒入开水,糖跟水的比例为 2;1

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中火熬制,不用搅拌,以防融化不匀,可以转动锅子,让糖均匀的化开

13

当锅里的全部的冒起大泡泡时,改小火熬

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再熬至大泡泡都变成密集的小泡泡,并且颜色泛黄、冒有焦糖的香味时,加入一小把芝麻

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快速的用勺子拌匀,此时要将火芯调到最小

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手拿山楂串筷子的一端,快速的将山楂串在糖中滚着转一圈,立刻拿出

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并快速的将糖葫芦放在事先铺好的防粘油纸上,记住放时要轻拍着放下,这样每个山楂底部会形成一个漂亮的糖片

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做好的糖葫芦要留有间距的排放,以防流动的糖互相粘在一起

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