秋葵的做法有很多,在这些常见的做法中我最喜欢的就是白灼秋葵了,这种做法可以让秋葵的营养成分不流失,而且原汁原味,简单中透着美味。简单的做法简单的调味料,做出来的菜肴却是不简单的,这样一道有颜值的家常菜做为宴席待客菜也是很有面子的呢!
食材
1
秋葵 150克
2
胡萝卜 20克
3
大蒜 30克
4
蚝油 10毫升
5
生抽 50克
6
花椒 适量
7
豆油 适量
方法/步骤
1
这是所需要的食材:秋葵用水清洗干净,先不要去蒂,胡萝卜去皮
2
锅中放入适量水,然后放入小半勺盐和几滴油,这样做的目的是可以使食材保持新鲜翠绿的颜色
3
水沸腾后放入秋葵,进行焯水处理,焯两分钟左右
4
将焯好的秋葵放入凉水中,用凉水冲洗一下
5
然后将秋葵捞出控干水分,用刀切除蒂
6
然后将秋葵纵向对半切开,也可以不切,根据自己喜好
7
将切好的秋葵摆入盘中
8
将胡萝卜切成小粒状,大蒜也切成粒状
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将油烧热,然后放入花椒粒,我多炸了点花椒油,留着以后炒菜用的
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炸出香味时将花椒粒用漏勺捞出
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将炸好的花椒油倒入碗中,锅中留少量即可,将蒜粒和胡萝卜放入锅中,爆出蒜香味
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放入蚝油,翻炒几下,让蚝油和食材混合均匀
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然后放入生抽,要选择淡味的生抽,这样不会太咸
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翻炒几下,将料汁熬至沸腾即可关火了
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将料汁放在秋葵上,简单美味的白灼秋葵就做好了,很受欢迎的一道家常菜,喜欢你就试一试吧
注意事项
1
秋葵不要生食,一定要焯水,这样可以去除所含的草酸成分
2
生抽要选用淡味的那种,不要太咸,咸了就吃不出它清香的味道了
3
秋葵的蒂先不要切掉,焯水后再切,先切的话里面就进水了,影响味道
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