苏轼言：“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”足以见得芥兰的美味。新鲜的芥兰，加之鲜嫩的虾仁、葱丝和红椒丝以及鲜香的酱汁，菜品爽口鲜嫩，不可言喻！冬季天气干燥很容易出现视力下降、眼睛干涩、呼吸道感染等问题，多吃芥蓝就能很好地预防干燥，提高免疫力。今天，E街坊就带来“白灼芥蓝虾仁”！
工具/原料
1
芥蓝100g
2
鲜虾10只
3
红彩椒适量
4
葱丝 适量
5
姜丝 适量
6
食用油 适量
7
酱油 1勺
8
白糖 1/3勺
9
盐 少许
10
胡椒粉 少许
11
香油 少许
方法/步骤
1
鲜虾剥去虾壳背部开刀挑出虾线，用清水冲洗干净，沥干后待用；虾仁则用盐、白胡椒、姜丝、水淀粉抓匀，腌渍30分钟；芥蓝择洗干净，根部用削皮刀刮去表皮；鲜姜、葱白切丝、红彩椒切丝备用
2
将酱油1勺、白糖1/3勺、盐、香油、胡椒粉少许、清水1勺融合调成味汁；芥蓝入沸水锅中待烫至变色捞出，然后放入盘中待用
3
锅置火上待油温7成热时，下虾仁滑散，迅速出锅，以免虾仁过老；出锅后的虾仁放入盘中，撒上葱丝，姜丝，红椒丝，把烧热的油浇上盘中；另起锅，将兑好的白灼汁烧沸
4
最后把烧沸的汁淋入盘子即可食用
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