高手炖羊，只放葱姜

羊肉 1000g

土豆 1个

胡萝卜 1根

葱 1根

鲜姜 8片

食用碘盐 8g

羊肉切块

土豆切块备用

胡萝卜切块备用

20分钟左右，将血沫慢慢捞出

加盐，再慢火炖20分钟

将羊肉倒入高压锅，加入准备好的鲜姜片和葱段 高压锅中小火，压20分钟。 （没有高压锅没关系，下边有单另的说明）

放入土豆和胡萝卜，再压6分钟

出锅，开吃

一般来讲，如果羊肉不是现买的，肯定就是冰箱冷冻的，为了不破坏口感和纤度，就需要用冷水下锅慢慢熬出肉里的血水。而鲜羊肉，则不讲求用冷水。不过慢火也是必须的。

如果家里没有高压锅，那么这顿肉，吃的就要比较费劲了。因为好的山羊肉或者非饲料喂养的羊肉，一般需要一个半到两个小时才能入味，炖烂肉。如是，顺序不变，只要先二十分钟除血水，加盐炖一个小时，再加入土豆胡萝卜四十分钟就可以啦。