冬日进补，羊肉最佳。不过肉食吃多了难免上火，加入马蹄，清热生津，口感爽脆，和羊肉搭配起来，既可去膻，又可中和燥热。一锅热乎乎的羊肉煲，可以边加热边吃，最后多加些汤料涮青菜或者下面条，都是极好的。
食材
1
羊肉 700 g
2
胡萝卜 1根
3
马蹄 250 g
4
腐竹 适量
5
姜片 2片
6
生抽 适量
7
老抽 适量
8
冰糖 适量
9
盐 适量
10
米酒 适量
11
南乳 适量
方法/步骤
1
南乳块用勺子压碎羊肉切成麻将大小的块，锅里放入冷水、羊肉、姜片，大火烧开后转小火煮2分钟；用温水洗净羊肉表面的浮沫
2
起锅热油，下姜片爆香，倒入羊肉翻炒，烹入米酒，羊肉水份收干之后盛起备用
3
锅里留底油，加入南乳炒香，倒入羊肉，翻炒均匀
4
加入没过羊肉的热水，再加入生抽、老抽和冰糖调味，加盖中低火焖煮约1小时
5
下胡萝卜和马蹄，继续焖煮至用筷子可以轻松穿过羊肉、胡萝卜变软。
6
出锅前加入腐竹，待吸饱汤汁后开大火收汁即可。天冷了，和家人一起分享吧。
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