孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。家里正好有羊肉卷，就不费事了，成品更香嫩，加大了孜然的用量，味重香浓，更具异域风味儿。
食材
1
羊肉卷 2盒
2
白洋葱 半个
3
孜然粉 适量
4
孜然粒 适量
5
酱油 少许
6
辣椒粉 适量
7
油 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
中火烧热炒锅，不放油，放入羊肉卷，迅速反复翻炒
2
炒至羊肉七成熟时，盛出放入盘中
3
将切好的洋葱丝也加入盘中，加孜然粉和一半的孜然粒
4
拌匀，腌制10分钟
5
中火再次烧热炒锅，加入油烧热，放入剩余的孜然粒、蒜片，翻炒片刻，点一点儿酱油
6
倒入腌好的洋葱羊肉，快速翻炒均匀
7
最后，调入辣椒粉和盐拌炒均匀即可
8
出锅
注意事项
1
不喜膻味儿的，也可以加一点点白酒腌制
2
腌制羊肉时，如果是用的羊里脊，可以加入一点油一起腌制，这样的羊肉炒出来不会干。
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