餐馆里的小炒肉是用洋葱和羊肉一起炒的，洋葱和羊肉是绝搭，洋葱的甜辣更加反衬了羊肉的鲜美。而且洋葱还具有发散风寒、抵御流感的功效，在流感高发的春季，多吃洋葱，预防感冒。
工具/原料
1
主材：羊后腿肉、洋葱
2
配料：孜然、辣椒
3
调味料：盐
方法/步骤
1
羊后腿肉浸泡1小时，反复换水，泡去血水。
2
羊肉切丁，盆稍侧立静置半小时，将渗出来的血水再次吸干净。
3
孜然加一个干辣椒炒出香味，颜色稍变深。
4
把炒香后放凉的孜然和干辣椒打成粉或者用蒜臼捣成粉。
5
洋葱半个切小粒，指天椒切小圈（可省）。
6
大葱洗净切丝，香菜、西生菜洗净沥干水。西生菜可以生吃，洗的时候最好用面粉水泡10分钟，清洗后再泡一下淡盐水，然后沥干即可。
7
热锅热油，依次放入指天椒、羊肉和大葱，爆至羊肉变色后，加入洋葱粒，炒至洋葱粒半透明状，加孜然辣椒粉、盐炒匀即可。
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自己家吃就是实惠啊，卷多点肉肉，再多点肉肉，着急着吃，卷都卷不好啦
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