毛蟹又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹，学名中华绒螯蟹，中国蟹类500多种，而河蟹是中国蟹类中产量最多的淡水蟹。毛蟹以其营养丰富，肉味鲜美而深受国内外广大消费者的青睐。目前毛蟹已成为各地的主要水产养殖品种.
食材
1
毛蟹 750g
2
麻油 适量
3
蒜末 适量
4
香醋 适量
5
料酒 适量
6
生抽 适量
7
姜末 适量
方法/步骤
1
毛蟹用刷子刷洗干净;捞起滤水;
2
生姜与蒜头剁成末备用
3
把洗净的毛蟹装盘
4
撒上蒜末和姜末
5
蒸锅里加水烧开
6
把装盘后的毛蟹置于蒸锅上
7
盖上盖子，大火蒸15-20分钟
8
揭开盖子，毛蟹壳成鲜黄色即可出锅
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