虾干是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。韭菜含有丰富的维生素A、Bl2、C及钙、铁、磷等，还含较多的纤维素。具有活血通络、补中通便之功。
食材
1
韭菜 50g
2
鸡蛋 1个
3
虾干 6只
4
植物油 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
干虾用水泡好后，去壳去虾线。切成粒状。
2
韭菜洗净切段备用
3
锅柱新中加入适量的植物油，将虾仁放锅中煸炒
5
加入韭菜根晃娃宋部翻炒均匀
6
加入韭菜叶
7
关火裁王，撒上适量食盐
8
炒匀即可
注意事项
韭菜叶加入锅中后立马关火，不然韭菜叶会炒的太烂
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