即便是生活在海边，想要买到优质的海鲜，也还是要看机会的。如果遇到了优质海鲜，一定要赶快下手。晚了，半小时，一小时后，东西就不新鲜了。买到这种食材也千万别放置太久。。。 这次在我平时买菜的市场，看到那么新鲜的八爪鱼也算是头一招了吧，因为个头不是很大，一斤也不算太贵，12元。买了那些，才8块钱。。。。。。 完美的身形，眼睛上方有个明显闪亮的椭圆型圆圈，那明亮的眼睛也有些闪光。身体滑溜滑溜的，很有弹性和张力，一点都不会软塌。。。这就是我眼中最新鲜的八爪鱼了。 要是国庆节各位看到合适的海鲜，该出手就出手，大胆往前走，轻易别回头。。。 区分八爪鱼就是章鱼。分辨章鱼，鱿鱼，墨鱼是有点难，今天我们再说说？？？知道的就可以直接去后面玩去了。。。今天的菜是够-----吃得。不过晚来就么的吃了。
工具/原料
1
甜面酱
2
黄瓜去一半皮后，竖着对半切，再改切侧片状
3
红辣椒切侧片状
4
章鱼洗净改成3，4块即可
5
蒜头2枚稍拍碎
步骤/方法
1
需要李锦记的沪式甜面酱。
2
黄瓜切片，红辣椒切片。
3
清洗完八爪鱼，在开水中快速汆烫。
4
放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷却。稍后沥干待用。
5
另起油锅见热，倒入蒜头爆香。
6
倒入沥干的八爪鱼。
7
一大勺甜面酱，翻炒匀。
8
倒入黄瓜和红辣椒，翻炒至黄瓜变色即可。
注意事项
1
八爪鱼会缩水，不要切太小。
2
八爪鱼也有墨囊，清洗时要注意及时冲干净才好。才不会影响菜的颜色。