浓郁的栗香，清甜的奶油，构筑了整个秋天的美好印象，可以让我回味一整个冬天。
食材
1
低筋面粉 85克
2
奶油 300克
3
栗子蓉 300克
4
牛奶 40克
5
糖 25克
6
油 40克
7
鸡蛋 60克
8
朗姆酒 15克
方法/步骤
1
蛋清蛋黄分离，一定要保证装蛋清的盆无水无油，加入柠檬汁
2
打发蛋清，分3次加入60g糖。豆果上有些大神写的非常详细，再什么阶段加糖，我赶脚自己是个懒人，看着差不多就加。。。蛋清打到干性发泡，就是提起打蛋器，前端有直立小尖角，放一边备用。一般会建议先做蛋黄糊，但是我的经验只要打到干性的蛋清是不会轻易消泡的，所以为了少洗一次打蛋器，我一般先打蛋清。
3
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，用从下往上翻拌的手法拌匀，再倒回蛋白霜中，用同样的手法拌匀。
4
煮熟的栗子过筛，做成栗蓉，这一步非常耗时耗力，但是只有这么做才能有那种细腻的口感。PS：麻麻买的栗子非常甜，质地粉糯，口感加分！
6
奶油霜入裱花袋，用蒙布朗专用裱花头挤在纸杯蛋糕上，最后筛上可可粉就OK啦～
注意事项
此配方可以做12个小号cup cake加上一个中号蛋糕卷
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