教你快速做美食家常烧鲤鱼....
食材
1
鲤鱼一条 600克
2
姜末 适量
3
葱末 适量
4
蒜末 适量
5
香菜末 适量
6
水淀粉 适量
7
植物油 适量
8
酱油 适量
9
料酒 适量
10
白糖 适量
11
盐 适量
12
醋 适量
方法/步骤
1
鲤鱼去鳞、内脏、两腮、洗净，在鱼身两侧剞花刀，提起鱼尾使刀口张开，将料酒、盐撒入刀口稍腌。让后再将酱油、料酒、醋、白糖、盐、水淀粉调成芡汁。
2
在鲤鱼刀口处淋上水淀粉，放入七成熟的油中炸至外皮变硬，，文火浸炸3分钟，再上旺火炸至金黄色，捞出摆盘。
3
锅入油烧热，放入姜末、葱末、蒜末炒香，倒入芡汁烧至起泡浇到鱼上，撒上香菜末即可。
注意事项
炸鱼要炸熟，油要多一点的话才不会炸烂掉 。
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