糖醋鲤鱼，很多女性朋友和小孩子都喜欢吃，今天我在这里就来分享一个糖醋鲤鱼的简单做法，小伙伴们只要跟着我的步骤来操作，就能做出糖醋鲤鱼了。做糖醋鲤鱼分为三个步骤，第一个步骤是把鲤鱼杀掉，去除内脏洗干净，然后用刀在鱼的身上改刀，码味。第二个步骤就是炸鱼。第三个步骤是浇汁。具体请看我下边图解步骤。
食材
1
鲤鱼 一条
2
盐 适量
3
鸡蛋 两个
4
面粉 100克
5
淀粉 50克
6
胡椒粉 20克
7
料酒 30克
8
生姜 30克
9
蒜末 10克
10
番茄酱 30克
11
白糖 30克
12
香醋 10克
方法/步骤
1
先将去除内脏，洗刷干净的鲤鱼改刀，然后放在盆子里，放入盐，料酒、胡椒粉、料酒、生姜末、葱，码味，腌制二十分钟。
2
料酒要多放点，腌制鱼的时候盐要适量，不要放得太多，也不要放得太少，这个糖醋鲤鱼，要做到外面吃着是甜的，里边吃着是咸的。
3
接下来我们来做芡料，鸡蛋两个打在盆子里，再加入100克面粉、50克淀粉，加入适量的清水搅拌成面糊。
4
将做好的面糊均匀的给鲤鱼勾芡，如下图一样，先把鲤鱼倒提着，将面糊从上往下上芡粉，鲤鱼勾芡完了以后，放入油锅里炸成金黄色，注意别烫着手，炸鱼的时候可以带一个眼镜，穿长袖衣服，保护好眼镜和皮肤，小心锅里溅出热油，火不要太大，中小火慢慢炸，注意消防安全。鲤鱼炸好以后放在大盘子里备用。
5
接下来就是做汁，先在锅里放入一勺子食用油，放入蒜末10克，倒入番茄酱30克、白糖30克、香醋10克，加入少量清水，加入少量水淀粉，熬制冒泡粘稠。
6
将熬制好的汁液浇在炸好的鲤鱼上，在上面撒上少许香菜，装点一下，一盘色香味俱全的糖醋鲤鱼就做好了。
注意事项
1
注意配料。
2
炸鱼时注意安全。
上一篇：三斤的大鲤鱼怎么做
下一篇：家常菜糖醋鲤鱼的做法