长沙人一直有“冬羊伏狗”的说法,每年伏天总会弄上点狗肉来吃。狗肉能够开胃健胃,安五脏,暖腰膝,温肾壮阳,治疗脾胃虚寒的毛病,冬病夏治,伏天适当吃些狗肉对人体健康非常有益。我今天要说的是腊狗肉的做法,怎样将腊狗肉做得香浓四溢呢?咱们来看看这道蒸腊狗肉是怎么做的。
食材
1
·腊狗肉 一斤
2
干辣椒 一把
3
茶油 少许
4
鸡精 适量
方法/步骤
1
将腊狗肉用温水洗净,砍成适合一口的大小,浸去淡盐水里将盐分漂淡;
2
将干辣椒切碎
3
漂好的腊狗肉用滤网滤干水备用
4
坐锅烧茶油,7-8成油温后下腊狗肉爆香,等腊狗肉一块块卷起就好了
注意事项
1
狗肉能够开胃健胃,安五脏,暖腰膝,温肾壮阳,治疗脾胃虚寒的毛病。
2
制作腊狗肉一般用盐较多,斩块后用淡盐水能够漂淡盐分,最好不要过开水煮了,狗肉的香味会散失很多。
3
蒸的时候一定要加一点水,才容易蒸透,用普通蒸锅至少要蒸一小时以上。这个做法基本是原味,尽量不要添加过多的调料。