土豆营养丰富，粮菜兼用，含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，老少皆宜，平时吃土豆丝都是酸辣啊。 今天试试我的吃，咸蛋和咖喱的加入吃出不一样的风味，好吃到尖叫。
食材
1
土豆 250克
2
咸蛋黄 87克
3
咖喱粉 8克
4
盐 3克
5
白砂糖 3克
6
食用油 10克
7
辣椒 5克
8
清水 500克
方法/步骤
1
材料准备：土豆、咸蛋、辣椒
2
土豆去皮后切丝（我是用切丝器），切细点的口感比较好。
3
土豆丝放水龙头下冲掉淀粉，然后泡在水里10分钟。煮一锅开水，把泡好水的土豆丝放入焯断生（大概10秒）就好，太久会坨掉哦。 捞起沥干水备用。
4
咸蛋黄挖出来，用汤匙压碎（越碎越好）。
5
锅里放油加入压碎的咸蛋黄，小火慢慢煎香，闻到香味后加入一小勺咖喱粉混炒均匀，马上加入土豆丝。
6
用筷子翻炒均匀让每条土豆丝豆裹上咸蛋黄。最后放辣椒丝或葱丝装饰即可。
注意事项
喜欢软点的煮久点，喜欢脆的就不用煮那么久