今天这里介绍一道混合的素菜，将空心菜杆脆嫩部分折成小段状，然后混合胡萝卜片炒制，炒出来的家常菜味道清香，口感好，很不错，有兴趣的可以试试。
食材
1
空心菜杆 1把
2
胡萝卜 1根
3
油、盐、酱、醋、料酒 少许
4
生姜、蒜头、辣椒末 少许
方法/步骤
1
准备一把新鲜的空心菜杆，将其脆嫩部分折成小段状，去除头部较老部分。
2
将空心菜杆仔细清洗干净，然后用手压一下，使其开裂，这样等下炒制的时候更容易入味。
4
准备少许生姜蒜头、辣椒末，生姜洗净去皮切丝，蒜头拍碎去皮切末，打开电磁炉，加入适量油，加入辅料爆香一会。
5
先加入胡萝卜片，控制小火，慢慢油炸一会，让胡萝卜有七八分熟透。
6
倒入空心菜杆，转大火混炒一阵，加入少许盐巴、酱油、料酒、醋，将其炒匀，试试味道，合适后即可关火装盘！
注意事项
空心菜杆洗净后用手按压，让其开裂，这样等下炒制的时候味道更容易浸入。
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