新鲜的面条就是不一样,滑溜,细致,有弹性,味道有荞麦和全麦的香味
食材
1
新鲜的面条就是不 60克
2
全麦粉 60克
3
小麦面粉 120克
4
鸡蛋 2个
5
水 6大勺
6
食盐 1小勺
方法/步骤
1
混合粉类和盐,加入3大勺水,成为沙状混合物,如果太干,揉不成团,可以酌情加水,我觉得面条面团干一点比较好。
2
揉5到10分钟,成为光滑不粘手的面团
3
冷藏放松至少20分钟
4
分两份,分别用压面机先用最厚的距离折叠压薄3次,然后逐渐调整厚度,压到最薄
5
用压面机切成细条晾干
新鲜的面条就是不 60克
全麦粉 60克
小麦面粉 120克
鸡蛋 2个
水 6大勺
食盐 1小勺
混合粉类和盐,加入3大勺水,成为沙状混合物,如果太干,揉不成团,可以酌情加水,我觉得面条面团干一点比较好。
揉5到10分钟,成为光滑不粘手的面团
冷藏放松至少20分钟
分两份,分别用压面机先用最厚的距离折叠压薄3次,然后逐渐调整厚度,压到最薄
用压面机切成细条晾干