香糟毛豆是江南地区的特色冷菜，也是饭店必点的一道凉菜，非常好吃，闲暇时间做几斤，在家当零食慢慢吃，非常惬意，做法很简单，感兴趣的朋友可以试一下。
食材
1
毛豆 2斤
2
糟卤水 1瓶
3
生姜 1小块
4
花椒粒 1小把
5
花椒粉 5克
6
盐 10克
方法/步骤
1
将毛豆洗净，剪去两头的尖，将坏毛豆挑出，备用。
2
起锅烧水，水要多些，加盐、加生姜片，将剪好的毛豆倒入，煮10分钟。
3
准备密封的玻璃盒，倒入花椒粒、花椒粉，将煮好的毛豆倒入玻璃盒，倒入一整瓶糟卤水，卤水不够没过毛豆没有关系。
4
将毛豆冷却后盖上密封盖，甩几下让毛豆翻面，放入冰箱中冰藏，每隔1小时将毛豆翻面，让它充分吸收卤水汁。3-4小时后就可以吃了。
注意事项
这道菜泡的时间越久越好吃，如果糟卤汁不多，一定要勤翻面。
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