鱼是一个很有营养的食物，既好吃又有营养，鱼的做法也很多，今天我就介绍一下红烧鱼的家常做法，给大家分享一下。
食材
1
鱼 1条
2
葱花 少许
3
姜 小块
4
花椒 2瓣
5
盐 2勺
6
耗油 少许
7
十三香 1勺
8
味素 半勺
9
蒜 两瓣
方法/步骤
1
首先我们要把活鱼杀了，去鱼鳞，鱼腮，用刀开鱼肚把打开，去除鱼肚内的鱼肠等东西。
2
将鱼用清水洗净，洗到没有血水。用刀将鱼的中部用刀横切两刀。
3
将葱花，姜切好，蒜切成蒜末。
4
将锅中水倒掉，加入食用油，将油烧开。
5
向锅中加入花椒爆出香味。
6
向锅中加入葱花和姜丝爆锅，出现葱香。
7
将鱼放入锅中，用油将鱼两面都煎一下。
8
向锅中加入耗油、老抽。
9
然后向锅中加入清水，没过鱼即可。
10
然后向锅中加入盐和十三香，盖上锅盖，炖20分钟，可以多炖一会。
11
在炖的时候要勤用铲子动一动鱼以免糊锅，炖好后加入味精和蒜，也可加入些香菜即可出锅。
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