踏板鱼的做法很多，我也看过别人做过，可是我还是觉得自己做的好吃哦!今天我给大家讲下我的自做方法。
食材
1
踏板鱼 一条
2
调和油 适量
3
酱油 适量
4
醋 少许
5
料酒 适量
6
精盐 少许
7
味精 少许
8
葱 少许
9
蒜 少许
10
香菜 少许
11
十三香 少许
12
水 适量
方法/步骤
1
将踏板鱼收拾干净（一定要仔细），然后改刀，放入精盐适量腌制。
2
切葱花、蒜末及香菜末备用。
3
锅中油烧热，加入少许葱花。将踏板鱼放入后，上下翻转，让鱼全部过油，再在鱼上撒些葱花、蒜末。
4
放入适量酱油、醋、料酒，然后加少许精盐和十三香，再加适量水。
5
大火至开锅后，盖锅盖改成中、小火炖。
6
当汤汁不多时把鱼轻轻捞出，放入盘中，均匀的撒上香菜末，再观察锅中汤汁。
7
当汤汁粘稠，所剩不多时，准备漏勺，将其过滤后均匀的洒在踏板鱼和香菜上即可上桌了。
注意事项
制作过程中一定要温柔对鱼，否则鱼碎吃味道和心情都会折损哦！
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