我们直到今天 ，还可以吃到如此正宗的阜阳叫花鸡瓜子。他们对叫花鸡瓜子的感情和理解是他人无法比拟的，正是靠着这种对于瓜子的迷恋，他们得以一代一代的传承了手工工艺所特有的精细，历经数百年的历史仍然完整的保留了回忆中的味道，仿若穿越了历史的时空，那原香原味的瓜子，仍然氤氲在许多人的梦里！
食材
1
葵瓜子 500g
2
食用盐 50g
3
八角 2个
方法/步骤
1
把瓜子放在盆里用清水洗净，祛除空壳，垃圾，多洗几遍，确保瓜子粒粒饱满（整个浮起来的基本都是不饱满的）
2
洗净瓜子后，接着就是准备配料包，不然容易让配料混到瓜子里，茴香，甘草，八角，如果你喜欢也可以加点花椒然后用纱布包裹起来。
3
接下来就是煮瓜子了，煮瓜子需要注意不要一直去翻，但是需要隔一会翻动下，确保上面的瓜子也能煮入味，大概煮到两个小时左右瓜子就充分入味了。
4
接下来就是晾干，如果是急着吃呢可以用户烤箱烘干，温度不易太高。到瓜子干脆的时候即可。
5
当然如果你是用来做年货来待客的，你最好是自然晾干，这样瓜子内部的水分充分混合到瓜子肉里，味道更加香浓，更接近正宗的叫花鸡瓜子。
注意事项
1
煮的时候不能心急，时间越长越味道香浓，水应该刚好到瓜子面，不易过多
2
最好采用自然晾干的方法，烘干会流失许多调料的味道，没那么香浓、
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