桂花清香曲奇

一直就很喜欢桂花的清香，像桂花糕桂花酒之类的也是大爱，就是我生活的城市不多见桂花树。上次买材料的时候败了一瓶糖桂花和干桂花，后面试了几个方子做了些曲奇。一如既往地挤不好曲奇花纹，样子真是丑，还好味道还是有保证的，酥软而带有桂花独特的香甜，我很喜欢。桂花曲奇原料：无盐黄油50g，糖粉40g，蛋清26g，糖桂花8g，低筋面粉75g，干桂花少许烘焙：烤箱中层，180度，15分钟左右1.黄油室温软化后，加入糖粉打发至膨松，颜色变浅。2.加入蛋清，混合打发至完全融合。3.加入糖桂花，搅拌均匀。4.倒入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌混合至面粉完全融合，没有小颗粒。5.加入适量干桂花，搅拌均匀。6.裱花袋装好裱花嘴，倒入饼干面糊，在已铺好油纸的烤盘上挤好曲奇（曲奇间要留一定的空隙），入已预热完成的烤箱15分钟左右，表面金黄即可出炉。烘焙中，其实饼干真的是基础活，材料无非就是粉啊蛋啊糖啊之类，手法也无非是搅拌翻拌烘烤，但却会呈现出不同的口感、形态。生活往往也是如此，看似平淡中如果能稍加心意，变动一下，就会是另一番光景。