芝士蛋糕含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。它有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如乳清干酪，或是奶油奶酪，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的。有固定的几种口味，如原味芝士、香草起士，巧克力芝士等，表层加上的装饰常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。重乳酪芝士搭配冻芝士的神仙搭配，满满都是浓郁的芝士香和奶香味，真的是忍不住吞口水啦。芝士控必入款哦。
食材
1
消化饼干 130克
2
黄油 50克
3
奶油奶酪 325克
4
蛋黄 3个
5
细砂糖 65克
6
淡奶油 85克
7
牛奶 50克
8
柠檬汁 几滴
9
玉米淀粉 5克
10
吉利丁片 5克
方法/步骤
1
准备好饼干底需要的材料
2
消化饼干装入保鲜袋擀碎，倒入融化的黄油搅拌均匀
3
倒入模具中压实贴紧备用
4
开始制作重乳酪芝士
5
奶油奶酪隔热水软化，倒入细砂糖搅拌均匀
6
蛋黄分三次加入继续拌匀
8
放入预热180度的烤箱烤制25分钟，取出后冷却备用
9
准备制作冻芝士层
10
吉利丁片用冷水泡软后放入加热的牛奶中
11
奶油奶酪同样隔热水软化，倒入细砂糖拌匀
12
倒入淡奶油和加入吉利丁的牛奶继续拌匀
13
芝士糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上就好啦
14
开吃吧～
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