端午的天气已经开始炎热，咱们既要吃的丰盛，同时，清淡也是绝对要注意的问题，这道凉瓜炒牛肉是一款经典的粤菜，凉瓜的苦味，不会混到肉里，肉的鲜香，却能渗透入凉瓜里面，令凉瓜的口感丰富，饱满，好吃的一道菜；青蒜炒胡萝卜是一道素菜，然而营养却是不容小觑，每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤；西式罗宋汤既可以在冬天热喝，又可以在夏天里冷用。一般在吃之前，要在罗宋汤上面点缀一点泡沫状的酸奶油和莳萝香菜，又酸又甜是种羹汤的一大特点；宝宝餐蔬菜球用细小的馒头丁包裹蔬菜，既让孩子吃到新鲜的蔬菜，又可以消耗掉馒头。当想到咬开一个团子，露出翠绿的颜色，怎能不吸引宝宝的食欲呢？
工具/原料
原料：牛肉300克；凉瓜1根；豆豉50克；红尖椒1根；
步骤/方法
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1、将牛肉切片。
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2、凉瓜去囊切片。
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3、牛肉用生抽，白糖，清水，生粉，花生油稍微腌制半小时。
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4、起油锅，将牛肉快速煸炒一会儿，颜色一变就起锅盛起待用。
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5、重新起锅，加油烧热，下豆豉炒香，然后下凉瓜一起煸炒。
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6、待凉瓜炒至断青后，加入适量的盐调味，然后将牛肉，红椒丝入锅，炒匀就行啦。
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7、炒好的凉瓜牛肉。