豆芽是豆类经过加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。黄豆芽则是用黄豆制做的芽菜，黄豆在发芽过程中会把更多的营养元素释放出来，更有利于人体的吸收，而且还有清热明目、补气养血，美容养发的功效。今天小编就给大家介绍黄豆芽粉条肉的做法。
食材
1
黄豆芽 200克
2
猪五花肉 100克
3
粉条 100克
4
葱、姜、蒜 适量
5
盐，味极鲜酱油，蚝油 适量
6
花椒粉，大料粉 适量
7
白醋 适量
方法/步骤
1
把豆芽去掉皮壳，择洗干净，放碗里备用。
2
炒锅里放水，大火把水烧开，再把黄豆芽入锅焯一下水，捞出沥干水份。
3
炒锅里放水，把粉条入锅煮熟，捞出沥干水份。
4
葱 白切成葱花 ，葱叶切成小段，姜切末，蒜切成粒。
6
炒锅里放油，等油五成熟时，把肉丝入锅炒至变色发白炒熟。
7
再放入葱、姜、蒜煸香，再加入1勺盐，1小勺花椒粉，1小勺大料粉，1勺味极鲜酱油，1勺蚝油调味。
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再倒入焯好的黄豆芽翻炒至入味。
9
再给锅里加入1汤勺清水，盖上锅盖焖上1分钟。
10
等豆芽有九成熟时，下入粉条翻炒均匀。
11
再撒一些葱叶段，滴入1小勺白醋翻炒均匀即可。
12
然后盛出放入盘子里，这样一盘爽脆鲜嫩的黄豆芽粉条肉就做好了。
注意事项
烹饪黄豆芽要加少量食醋，这样才能保持维生素B的含量不损失。。