酸辣鸡胗是我最爱吃的一道菜，下面来给大家介绍一下酸辣鸡胗的做法。
食材
1
鸡胗 500g
2
泡椒 2勺
3
泰椒 1颗
4
姜 少许
5
葱 少许
6
酱油 2勺
7
米酒 少许
方法/步骤
1
买500g鸡胗，洗净，切小块（半截小指大小），过一遍水，晾干待用。
2
2勺泡椒装碗备用，如果不能吃太辣，可以放少点。一颗泰椒切碎，红色看起来好看，要不要都行。
3
等锅热了以后，下油，下姜葱爆炒，下鸡胗，炒至干身变色，下泡椒和泰椒，加少许水，盖上锅盖焖。等水焖干了下酱油、盐、米酒调味，起锅。
注意事项
1
鸡胗一定要过水晾干，不然爆炒的时候容易焦。
2
如果想鸡胗更入味，可以过水后加盐腌制半小时。
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