韭菜鸡蛋饼，可作为早餐食用，做起来方便，快捷，再配上一杯牛奶或者豆浆，真的是营养又美味。是上班族和学生的早餐首选。怎么做好吃的韭菜鸡蛋饼呢，现在具体说一下。
食材
1
韭菜 1小把
2
鸡蛋 2个
3
面粉 1大勺
4
盐 1小勺
5
油 适量
方法/步骤
1
首先选购韭菜，韭菜在生长过程中，会打农药，而且农药是打在韭菜的根部。我们在选购韭菜的时候，不要选太粗壮，很好看的韭菜。越不好看长的不起眼的韭菜才是健康没农药的韭菜。
2
洗韭菜的时候要多冲洗，多泡，可以用洗果蔬的洗洁精，但最好的用食用碱一小勺放在韭菜水里泡15分钟。泡好后多冲洗沥干水分。
3
把韭菜切碎，放碗里，打鸡蛋2个，打散，与韭菜搅拌均匀。放盐一小勺。调匀。
4
加入一大勺面粉，一大勺可以做2个韭菜饼，吃多少做多少不要吃剩的，剩的就不好吃了，也不健康。加入面粉后，再加水慢慢调匀，调成稀糊糊，水就不要加了，一般加小半碗水就可以了。
5
加入水后，用勺子搅拌，按压里面的干面疙瘩，一直到干面疙瘩全部调匀。成均匀的稀糊糊状。
6
调好后，准备煎饼子了。准备好平底锅，开中小火，放油，油要少放，吃多油不利于健康。放一小勺油，刷满锅底，舀2勺面糊，均匀地铺满锅底。
7
煎一会以后，摇动平底锅，让饼子在锅里不断晃动，或者端起平底锅在火上快速转圈，让饼子均匀受热，这时中火就好。火大了容易糊，火小了，烤时间长了容易烤干。
8
煎好一面翻另一面煎，2面煎黄以后，就关火，起锅，准备装盘。准备好盘子，盘子要干的不能有水份，饼子粘上水就不好吃了。
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看看自己做的韭菜鸡蛋饼是不是很好看呢，它不仅好看也很好吃的哦。
注意事项
1
买韭菜不要选太粗壮太好看韭菜，买回来后多洗多泡，放些食用碱里面泡洗。
2
放入面粉加水后面要调成稀糊糊，面疙瘩都要压碎调匀。
3
煎饼火不要太大或太小，火太大容易煎糊，太小容易煎干中火就行。
4
韭菜的农药是施放在根部，农药被吸入韭菜里，韭菜一次不要吃太多，以免农药残留对健康不利。
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