吃惯了煎炸炖煮比较油腻的凤爪，突如其来想吃比较清爽的口味，今天在家制作了口味适中的泡椒凤爪，分享给大家。
食材
1
鸡爪 8只
2
泡椒 一袋
3
盐、味精、生姜 适量
4
花椒、八角、桂皮 适量
方法/步骤
1
选大小适中的新鲜鸡爪。
2
清洗干净后在水中侵泡半小时。
3
剪去指甲，开水中倒适量黄酒焯水。
4
焯水后的鸡爪立刻泡进冷水里。冷却后切段晾干。
5
将泡椒、花椒、八角、生姜、桂皮入锅加适量水大火烧开小火慢炖五分钟。
6
将冷却好的泡椒水倒入玻璃容器中，加适量盐搅拌融化。（我是先用电扇吹不烫后放入冰箱1小时即可）
7
将晾干的凤爪段放入泡椒水中密封后放入冰箱冷藏。24个小时后就可以品尝了。
注意事项
1
因本人不喜欢用味精所以没有放。焯水时间不宜长，水再度开时即可捞出。
2
这是本人原创麻辣口味，没有市面上的浓烈的辣味，适合不怎么能吃辣的吃货们。
3
若有不足恳请指正，谢绝转载。
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