夏天的时候做这样的菜就比较适合了，不费事，吃起来也清爽。
工具/原料
1
400 克 鸡爪
2
180 克 野山椒
3
100 毫升 白醋
4
1.5 小匙 糖
5
3-4 小匙 盐
步骤/方法
1
烧开一锅水，将鸡爪放入大火煮开转中火煮15分钟左右（这个时间根据自己家情况调节，基本原则是把鸡爪煮熟，再有就是不要煮太软了，太软了口感不那么好）。
2
煮熟的鸡爪捞出立即放入凉开水中（用冰水更好）。
3
野山椒连汁带椒整瓶倒入容器里，再将其他调料加入拌匀（野山椒比较辣，根据口味可以少放一些）。
4
将过了凉水的鸡爪捞出放入到野山椒水里，再加入适量凉开水（不必加太多，能刚好泡住鸡爪即可），盖上盖子或者蒙保鲜膜放冰箱冷藏一夜即可捞出食用。
注意事项
盐的分量根据加的水和野山椒汁的多少来调节，可以尝一下泡鸡爪的水，略比平常的菜肴汤水咸一些就行了。
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