鳕鱼也叫明太鱼、大头鱼。其肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、带鱼都高，而肉中所含的脂肪只有0.5%，因为现在好多家里的老年人，小孩都很适合吃鳕鱼。这道菜口感偏辣，味道更丰富，而且很简单。
食材
1
鳕雨 一条
2
辣椒 适量
3
花椒 适量
4
姜葱蒜 适量
5
料酒 2勺
6
淀粉 少许
7
生抽 适量
方法/步骤
1
鳕鱼洗净，切块，控水后加入料酒用淀粉抓匀
2
锅内放少许油，小火煎鱼，煎到七八分熟就行了。
3
锅内留少许油，将辣椒、花椒放入锅内炒香（小火）。
4
再放入葱段、姜片和蒜片一起炒香。
6
七八分钟后大火收汁就行了。
注意事项
1
煎鱼时要小火，否则鱼容易散。
2
辣椒和花椒可以根据自己的喜辣程度酌情增减，也可以用泡椒代替，又是另一种风味。
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