时下,耳畔总是听到这样的话'冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”。由此可见白萝卜的重要性。在我们这儿炖羊肉最常见就是用胡萝卜。 羊肉营养丰富,历来被用做壮阳的佳品。它富含优质蛋白质12.3%,脂肪28.8%,为猪肉的一半。另外含矿物质磷、铁以及维生素B、维生素A等营养素。《本草纲目》载其功用“羊肉能暖中补虚、补中益气、开胃健力,治虚劳恶冷、五劳七伤。” 白萝卜:品味辛甘,性凉,入肺胃经,生津止渴,化痰止咳,消食,止血凉血,提高免疫力,健脾,抑癌抗瘤,均衡营养。为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。白萝卜炖羊肉的吃法是汉族家庭做的比较多些,由于沿袭了内地的饮食习惯,内地炖羊肉一般爱用白萝卜炖。 内蒙古草原羊肉由于地域环境气候的影响,羊肉品质超好无膻味,这就造就了内蒙羊肉的做法简单,主要追求的是原滋原味不流失营养。简单到就一把盐就可以做出味鲜肉嫩,清汤可见的炖羊肉。
食材
1
羊肉 800g
2
白萝卜 350g
3
盐 适量
4
香菜 2根
5
洋葱 1根
方法/步骤
1
把要用的材料(包括羊肉和白萝卜)都准备好。
2
把羊肉和白萝卜都切成块状
3
把洋葱和香菜洗干净切好
4
把羊肉凉水放进锅里
5
大火烧开,把羊肉上面的嘈沫捞出去,多捞几次捞干净
6
加洋葱,转小火炖1个半小时左右
7
白萝卜大火烧开,转小火炖20分钟左右
9
撒上香菜美味的白萝卜炖羊肉就出现在你的眼前
注意事项
一定要把羊肉上面的嘈沫弄干净,不要着急,要小火炖
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