冬天，人的食欲越来越好了，进补当然少不了要吃一些大鱼大肉了，一方面满足了我们的吃货胃，另一方面可以给身体提供满满的能量，帮助我们抵御冬天的寒冷天气。说起秋冬进补的食材，各类鸡鸭鱼肉都是非常不错的冬天吃它能量满满，快跟精灵一起来看看具体的做法吧，学会了也给家人们煲上一锅吧。
食材
1
羊肉 650克
2
鸡爪 4个
3
红皮萝卜 2个
4
生姜 30克
5
花椒 1克
6
干辣椒 3个
7
橘皮 1块
8
料酒 30克
9
火锅底料 20克
10
盐油 适量
11
酱油 1克
12
香菜 2克
方法/步骤
1
准备羊肉和鸡爪。（鸡爪是清理冰箱的存货，没有就不放）
2
处理剁小块，用料酒水浸泡1小时，中途换水2~3回。
3
冷水下锅，焯水约5分钟。
4
打捞干净血沫子后捞起羊肉。（直接从汤水沸腾处捞起来即可）
5
备炖羊肉的香料，有花椒，干辣椒，桔皮，生姜。
6
焯水的羊肉及香料倒入电炖锅中，加入适量的水，选择炖煮程序，把羊肉压至6成熟即可。
7
准备红皮萝卜和生姜；洗净萝卜不要去皮，直接切滚刀块，生姜切丝。
8
炒锅中倒入食用油，下姜丝和火锅底料，小火炒出香味。
9
倒入羊肉翻炒。
10
加入红皮萝卜。
11
翻炒约3分钟，酱汁均匀粘满食材。
12
加入之前炖羊肉的汤，再加入热水，量要跟食材持平。（炖肉的汤，需过滤掉香料的残渣）
14
炖至羊肉酥烂，萝卜软烂的时候加精盐调味。
注意事项
1
加盐的时候先尝一下味道哈，因为火锅底料有咸味的
2
如果不有吃辣的，可不加火锅底料，直接清炖也很美味的。
3
桔皮有除膻味的作用，不能少
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