一道美味的红烧黄鱼,鲜香可口,大家一起来尝试做下哦
食材
1
黄鱼 2条
2
葱 适量
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
料酒 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
先将我们从市场上卖的速冻黄鱼拿出解冻,注意我们这边挑选的是大黄鱼,不是小黄鱼哦
2
黄鱼解冻好了之后,将其内脏鱼肚子里面的脏东西取出扔掉,仔细清洗干净,在黄鱼的表面上划上3刀,在黄鱼的表面和肚子里面均匀的撒上盐,将姜切片,放在黄鱼上面,一起腌制20分钟左右
3
将锅烧热,倒入油,9分热的时候就可以直接将黄鱼放入锅中,黄鱼放入锅中不要过高就扔入锅内,这样油会溅起来,为了避免烫伤,低一点放入锅中,中火煎鱼,煎至两面金黄后,将我们切好的姜丝和大蒜放入锅中,再煎2分钟左右,倒入料酒
4
料酒倒入后,再在锅内倒入水,老抽上色,水的量已没过黄鱼为准,将锅盖盖上,大火烧至5分钟-8分钟左右,开盖,收汁,最后撒上葱花,装盘,大功告成
注意事项
1
剪鱼的时候小心不要被烫伤了
2
鱼的话腌制的时候已经入味了,所以不用再放盐了
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