菜系及功效：川菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱
工具/原料
1
主料：猪肘400克.
2
调料：甜面酱8克,白砂糖15克,酱油15克,料酒8克,味精5克,淀粉(玉米)10克,大葱15克,姜3克,大蒜(白皮)10克,盐5克.
步骤/方法
1
将肘肉洗净切成3厘米见方的块;
2
葱、姜切片;
4
待炒出香味时烹入料酒、酱油，将肘肉和葱姜放入锅中稍炒，添汤，随即把精盐，味精，白糖下锅烧开;
5
用小火，慢烧，待肘肉烧透，勾芡炒匀上碟即可。
注意事项
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。